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El programa EDOMEX: Nutrición Escolar tiene como objetivo reducir la inseguridad alimentaria entre los niños y adolescentes que son detectados con desnutrición o en riesgo de padecerla, que asisten a escuelas públicas de educación básica, ubicadas principalmente en localidades de alta y muy alta marginación en el Estado de México. El programa se logra a través de la entrega de Desayunos Escolares Fríos o Calientes diseñados con base en criterios de calidad nutricional, acompañados de acciones de orientación y educación alimentaria, así como del aseguramiento de la calidad para promover un adecuado estado alimentario.

El Programa de Nutrición Escolar busca garantizar una alimentación sana y equilibrada a los niños y adolescentes que cursan la educación primaria y secundaria en las escuelas públicas de educación básica del Estado de México. Para ello, se implementan programas sociales que garantizan no sólo las necesidades nutricionales de los alumnos, sino que también les brindan oportunidades para desarrollar su potencial cognitivo a través de actividades de aprendizaje en la escuela.

Nutrición Escolar es un programa que busca promover el desarrollo nutricional y personal mediante la prestación de servicios de alimentación en el aula, además de intensas acciones de promoción de la nutrición y estilo de vida saludable entre los niños que asisten a las escuelas públicas de educación básica del Estado de México. Los criterios de selección son los siguientes: niños que asisten a escuelas públicas de educación básica en el Estado de México ubicadas preferentemente en comunidades de zonas de alta o muy alta marginación o de etnias indígenas; que padezcan desnutrición o estén en riesgo de padecerla; que proporcionen toda la información requerida en el formulario de inscripción; que vivan preferentemente en localidades de alto o muy alto índice de marginación; que los directores de las escuelas y los padres de familia estén de acuerdo con la operación del programa;