La Declaración de las Dietas se refiere al proceso por el cual los contribuyentes informan al Servicio de Impuestos de su país sobre las cantidades percibidas como dietas durante el ejercicio fiscal. Estas dietas son consideradas ingresos suplementarios por parte de las autoridades fiscales ya que no están directamente relacionadas con el salario o sueldo habitual del contribuyente.
De manera general, las dietas son consideradas como rentas de trabajo y son gravadas como tales. Sin embargo, en algunos casos pueden existir ciertas exenciones o reducciones en su cuantía, siempre y cuando se cumplan ciertos requisitos establecidos por las leyes fiscales.